フレンチの真髄をじっくりと

徳島で伝統的な技法で作る
クラシックフレンチを楽しむなら「西洋膳所やすなが」へ。
40年の長きに亘りフレンチ一筋で技術を磨き続けてきた
オーナーシェフによる逸品をご堪能いただけます。
その一皿一皿はフレンチの古典的な技法など本質的なものを守りながらも
新しい食材や料理の盛り付けなど温故知新の心を持って、今も更なる高みに
挑戦し続けています。是非当店でフレンチの真髄をお楽しみください。

お料理

Chef's Profile

安永 泰博

長崎県、壱岐島出身
昭和55年
丸玉観光(株)京都パークホテル入社
京都府知事より調理師免許・栄養士免許取得
昭和60年
(株)ニュートクシマ スカイレストラン ニュートクシマ入社
昭和61年
(株)徳島パークホテル入社
昭和62年
中央商事(株)ホテルサンルート徳島 入社
平成5年
徳島ターミナルビル(株)ホテルクレメント徳島 入社
同ホテル西洋料理副料理長 就任
平成16年
IKA 2004 GERMANY INTERNATIONAL CULINARY OLYMPICS 個人部門銅賞
日本エスコフィエ協会よりディシプルの称号授与
厚生労働大臣より西洋料理専門調理士・西洋料理調理技術技能士の資格取得
平成19年
「西洋膳所やすなが」をオープン
平成27年
内閣府認定公益社団法人 全日本司厨士協会四国地方徳島県本部 会長に就任

シェフ

重ねた実績

受賞歴

磨き上げた技術

受賞歴

40年の長きに亘りフレンチ一筋に研鑽を重ねてきたオーナーシェフによる一皿は、伝統的なフレンチの技法で作り上げるクラシックフレンチ。かと言ってただ古典的なだけではなく、本質的なものは守りつつ食材や盛り付けは常に新しいものを取り入れています。
進化し続けるシェフの料理を是非お召し上がりください。

丁寧に繊細に

「お客様に本当に美味しいフレンチを召し上がっていただきたい」。
そんな想いで作り出す一皿は、丁寧でいて繊細な本格フレンチ。
野菜を中心に、低脂肪高蛋白な食材でメニューを構成し味だけでなく体にも配慮した料理をご提供いたします。目でも舌でも味わえる華やかな一皿を。

フレンチの美しさを味わってください

とっておきの隠れ家空間

こんなシーンで

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